Dian Wulansari

Kalau ada yang sudah baca postingan kuliner Solo yang dulu, pasti dah tau kalau ‘Salad Solo’ adalah bagian dari nikmatnya kuliner Solo. Nahh...ini ku share resepnya jika ingin mencoba membikin dan merasakan yang namanya Salad Solo. Sedikit agak ribet sich dalam membuatnya tapi semoga berhasilll ajjj dech....

Untuk sayur:
• Wortel direbus
• Buncis direbus
• Kentang direbus.digoreng
• Daun salad
• Ketimun
• Telur bacem

Untuk mayones jawa:
Bahan:
• 1 buah telur
• 50 gram margarin
• Cuka
• Gula secukupnya
Cara membuatnya:
Cairkan margarin kemudian tambahkan telur dan cuka, aduk telur biar tidak gosong dan saran saya bikinlah diatas air mendidih(seperti melelehkan coklat). Terakhir tambahkan gula.

Untuk Saus:
• 100 gram bawang merah (haluskan/potong dadu)
• 50 gram margarine
• 1 biji pala (haluskan)
• 100 gram tomat (haluskan/blender)
• 5 sdm kecap manis
• 2sdm gula merah
• Kaldu (kaldu block+kaldu dari daging ayam/sapi)
Cara membuat:
1. Panaskan margarin
2. Masukan bawang merah dan tumis hingga harum
3. Masukan pala,tomat dan masak hingga mendidih
4. Kemudian tambahkan kaldu,kecap manis dan gula
5. Masak hingga mendidih

Cara menyajikan:

Tata sayur dan mayones jawa di piring,kemudian siramkan saus di atasnya. Siap dech untuk menikmati Salad Solonya!!!yummi...

Pengalaman memang guru yang terbaik, dan memberikan kenangan yang wow...awesome dech pokoknya. Sebenarnya resep ini gak begitu beda dengan resep bikin risol/risoles lainnya, namun dibalik risol ini ada sebuah pengalaman yang begitu berkesan ketika aku menjalani tugas matkul wirausaha. Bersama ‘team one’ kami memilih untuk praktek wirausaha bukan riset ketempat usaha. Segala rasa ada disini, dari sebel karena gagal dalam percobaan awal membuatnya, sampai tak tau harus bagaimana bersikap atau lebih tepatnya terserang rasa malu ketika berdagang risol. Kalau diceritain lebih detail kayaknya akan memakan banyak tempat, cerita tadi hanya sekedar sekilas info saja. Mari kita langsung ke resep bikin risol/risoles.

Bahan
Untuk kulitnya:
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram susu bubuk
• 3 sendok makan mentega dicairkan
• 2 butir telur dikocok
• 750 ml air
• Penyedap

Untuk isinya:
• Daging ayam, rebus dan suwir-suwir kecil
• Mayones
• Saus tomat/sambal

Pelengkap:
• Putih telur
• Tepung roti

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, penyedap dan telur. Kocok dan aduk-aduk sambil tuangi air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
2. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
3. Diamkan adonan selama 15 menit
4. Panaskan wajan dadar anti lengket. Olesi dengan sedikit minyak
5. Tuang adonan dengan menggunakan sendok sayur tipis-tipis.
6. Tunggu sampai matang, kemudian angkat.
7. Ulangi terus sampai semua adonan habis.
8. Setelah selesai membuat kulit risol, selanjutnya kita isi secara bersusun mulai dari daging ayam,mayones dan saus. Kemudian lipat kulit berbentuk segitiga atau persegi panjang. Isi semua kulit risol.
9. Sebelum digoreng, gulingkan ke dalam putih telur lalu gulingkan lagi ke tepung roti. Goreng sampai kecoklatan.
10. Risol siap di santappp!

Silakan mencoba....!!!

Aku mengira ini sudah lama, tapi ternyata ketika menilik ke catatan baru lima tahun aku mengenakan jilbab. Masih terekam jelas diingatanku bagaimana aku mendapatkan penolakan dari keluarga dan cibiran buruk lingkungan diawal aku memutuskan untuk memakai jilbab. Wajar bagi keluargaku untuk menolak keputusan putri kecil satu-satunya, ketakutan akan perubahan yang signifikan terhadap keluarga adalah salah satu alasan mereka. Bagaimana mereka melihat perubahan orang-orang disekeliling terhadap keluarga ketika telah memutuskan memakai jilbab, atau lebih tepatnya sikap fanatik yang berlebihan. Terlebih lagi keluarga besarku bukan mayoritas muslim namun disitulah tercipta toleransi di keluarga besarku. Dengan keyakinan yang kuat dari diriku akhirnya mereka mengizinkanku memakai jilbab, meski aku tahu dalam hati mereka masih merasa berat menerimanya.
“ahh...pakai jilbab belum tentu kelakuannya baik” cibiran yang banyak dilontarkan masyarakat untuk kaum wanita yang berjilbab dan itu juga dilontarkan padaku ketika masa awal-awal aku memakai jilbab. Waktu itu aku bilang pada diriku sendiri “aku akan buktikan memakai jilbab akan membuatku aman dari pandangan buruk mata-mata yang tak halal dan membuatku sempurna dimataNya,amin”.
Seiring berjalannya waktu, keluarga besarku begitu terbuka dengan mereka yang memakai jilbab. Terlebih lagi ketika saudara-saudaraku yang lainpun memutuskan untuk memakai jilbab seperti diriku. Dan jilbab ini telah begitu nyaman menemani langkah-langkahku untuk terus memperbaiki diri, karena tak dipungkiri meski aku telah memutuskan memakai jilbab, namun belum tentu juga aku lebih baik dari mereka yang tidak memakai jilbab. Terus berusaha menjadi yang terbaik dalam mendapatkan ridhoNya adalah yang lebih penting. Karena pakaian muslim yang sesungguhnya adalah aklaqul karimah dan pakaian dari seorang mukmin adalah takwa. Maka teruslah berlomba-lomba dalam kebaikan, agar kau bisa mendapatkan pakaian muslim dan pakaian mukmin itu. Dan jilbab ini terasa telah melekat dengan nyamannya pada diriku, maka ku goreskan sedikit tinta untuknya....
Mereka, terus saja bertanya
Kenapa???
Maka,
Ku katakan dengan lantangnya
Aku masih bisa untuk memilih
Dan inilah,
Yang terbaik yang aku pilih
Demi rasa aman yang ingin kuraih
Kerudungku,
Tanda bahwa aku perduli terhadap diriku
Agar aku bisa dihormati
Sebagai muslimah masa kini .....
Amin